两产地栗蘑多糖的含量测定研究

2017-7-17 14:29:15      点击:

两产地栗蘑多糖的含量测定研究

王风春,韩冬梅,杨军,马宏峰 (河北省板栗工程技术研究中心,迁西县板栗产业研究发展中心,河北唐山064300)

摘要[目的]测定并分析比较2个不同产地的栗蘑多糖含量。[方法]采用高温高压水提乙醇沉淀法分别提取迁西栗蘑和浙江栗蘑多

糖,并采用紫外可见分光光度计测定其含量,经苯酚一硫酸显色反应后于波长490 nm处进行测定。[结果]试验得出,迁西栗蘑多糖含

量为6.54%,浙江栗蘑为3.41%。表明两地的栗蘑由于其人工栽培条件、生长环境及采摘时机等因素不同导致多糖含量具有明显的差

异。[结论]研究可为栗蘑内在质量评价以及规范化种植提供参考依据。

关键词栗蘑;多糖;水提醇沉法;苯酚一硫酸法

中图分类号$646 文献标识码A 文章编号0517—6611(2013)15—06876—02


栗蘑又名灰树花(Gr lafrorutosa),日本称舞茸,是一种

药食兼用的珍稀食用菌,富含多糖、氨基酸和多种矿质元素。

栗蘑多糖(PGF)是栗蘑众多生物活性物质中最主要的一类

活性成分,它系从栗蘑的子实体或菌丝体与发酵液中分离得

到的一类富含B.1,6-糖苷键及岱一1,3-糖苷键的真菌多糖

具有显著的抗肿瘤、降血脂和调节免疫系统功能的作

用 ]。研究发现,其抗癌的主要活性成分是B一葡聚糖。但

由于其野生资源缺乏,产品供不应求,近年来许多地区相继

进行了栗蘑的引种驯化和试验栽培,河北省迁西和浙江省庆

元等地已经实现了规模化生产 。笔者采用水提乙醇沉淀

法分别提取迁西栗蘑和浙江栗蘑多糖,并采用苯酚一硫酸法

多糖含量的比较采用苯酚一硫酸法测定多糖的含

量。将经过提纯的栗蘑多糖溶于25 ml蒸馏水中,制成溶液。

精确移取0.02 ml于试管中,加蒸馏水至1 rnl,再加入1 ml浓

度为5% 的苯酚溶液,然后加入5 IIl1浓硫酸,混匀后放置20

min冷却至室温。在490 nm波长下测定吸光度,结果得出,

迁西栗蘑多糖平均含量为6.54% ,浙江栗蘑多糖平均含量为

3.41%(表3、4)。(实验过程略)

表3 迁西栗蘑的多糖含量

(上接第6875页)


结论与讨论

采用高温高压水浸提一乙醇沉淀法分别提取迁西栗蘑

多糖和浙江栗蘑多糖,并采用苯酚一硫酸法测定了多糖的含

量。栗蘑多糖在硫酸的作用下先水解成单糖,并迅速脱水生

成糖醛衍生物,然后与苯酚生成橙黄色化合物且颜色稳定,

此溶液在490 nm波长处有特征吸收,可测多糖含量,结果准

确,重现性好。

以栗蘑有效成分之一粟蘑水溶性多糖作为栗蘑的品质

标准进行了测定和比较。试验结果表明,迁西栗蘑和浙江栗

蘑由于其人工栽培条件和生长环境的不同等因素,导致多糖

含量具有明显的差异。迁西栗蘑多糖含量较高的原因在于

采摘期早,栗蘑孢子未弹射出菇体,主要药用成分充足,就像

是麦粒谷粒没有脱落一样。所以为保持较好的质量必须适

时采摘。因为栗蘑属于多孔菌类,灰栗蘑将成熟时,在菌盖

的背面和菌柄分枝的侧面,都会长出密密的管状菌孔即多孔

现象。多孔现象刚开始出现,即为采收的最佳时期。这时,

子实体的个体不会再长大,而且营养含量高;如果多孔现象

非常明显,菌孔已经长大了,说明栗蘑已经老化,营养含量较

低,品质较差 。

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